Wyjazd szkoleniowy PEBÄ – Część 1: Wizyta w Marel (Treif i Maja)
13 kwietnia 2026 wyruszyliśmy na kilkudniowy wyjazd szkoleniowy do Niemiec, podczas którego odwiedziliśmy siedziby i zakłady produkcyjne naszych kluczowych partnerów technologicznych: Treif, Maja, Hoshizaki oraz Feuma. Była to dla nas doskonała okazja, aby z bliska przyjrzeć się procesom produkcyjnym, poznać najnowsze rozwiązania technologiczne oraz wymienić doświadczenia z zespołami odpowiedzialnymi za rozwój urządzeń, które na co dzień oferujemy naszym klientom.
Tego typu wyjazdy to dla nas coś znacznie więcej niż prezentacja produktów. To możliwość wejścia „za kulisy” pracy naszych partnerów, zrozumienia ich filozofii, standardów jakości oraz kierunków rozwoju. To również intensywna dawka praktycznej wiedzy, która pozwala nam jeszcze lepiej doradzać klientom i precyzyjniej dopasowywać rozwiązania do ich potrzeb.
Pierwszym przystankiem na naszej trasie była wizyta w zakładzie JBT Marel w Oberlahr – miejscu, gdzie powstają technologie marek TREIF i MAJA, od lat stanowiących fundament naszej oferty w obszarze krojenia pieczywa oraz produkcji lodu łuskowego.
TREIF – krajalnice do pieczywa w praktyce i w szczegółach
Pierwsza część szkolenia była poświęcona krajalnicom do pieczywa Treif – urządzeniom, które od lat wyznaczają standardy precyzyjnego i higienicznego krojenia w piekarniach, cukierniach oraz punktach sprzedaży.
Podczas wizyty szczegółowo omówiliśmy konstrukcję i działanie modeli PRIMUS, EAZY oraz SIRIUS+, zwracając uwagę na elementy, które realnie wpływają na jakość pracy:
- stabilność procesu krojenia dzięki precyzyjnym mechanizmom prowadzenia noży i kontroli nacisku,
- powtarzalność efektu niezależnie od rodzaju pieczywa – również świeżego, ciepłego i o wysokiej wilgotności,
- technologię NanoBlade, czyli krojenie bez oleju, które podnosi higienę, redukuje koszty eksploatacji i ułatwia utrzymanie urządzenia,
- ergonomię i bezpieczeństwo pracy, w tym intuicyjne sterowanie i szybki dostęp serwisowy,
- możliwość dopasowania urządzeń do skali produkcji – od małych punktów sprzedaży po zakłady przemysłowe.
Najbardziej wartościowym elementem była część praktyczna na hali produkcyjnej. Testowaliśmy różne typy pieczywa, analizowaliśmy wpływ ustawień na strukturę kromki, sprawdzaliśmy zachowanie produktu przy dużej wilgotności oraz ocenialiśmy komfort obsługi. To doświadczenie pokazało, jak duże znaczenie mają detale konstrukcyjne i jak precyzyjnie Treif rozwija swoje technologie, aby sprostać rosnącym wymaganiom rynku.
Łuskarki i kostkarki do lodu MAJA – nowoczesne podejście do chłodzenia
Druga część wizyty była poświęcona urządzeniom marki Maja, które od lat są jednymi z najbardziej cenionych rozwiązań w zakresie produkcji lodu łuskowego i lodu typu nuggets.
Podczas szkolenia omówiliśmy szczegółowo:
- różnice między lodem łuskowym a lodem nuggets – ich strukturę, temperaturę, wilgotność oraz wpływ na procesy technologiczne,
- budowę i działanie łuskarek RVH i SAH – w tym systemy odprowadzania ciepła, zabezpieczenia, rozwiązania antykorozyjne oraz elementy wpływające na higienę,
- efektywność energetyczną urządzeń i sposoby optymalizacji pracy w różnych warunkach środowiskowych,
- łatwość instalacji i obsługi, szczególnie w kompaktowych modelach SAH, które świetnie sprawdzają się w mniejszych zakładach,
- zastosowanie lodu w branży spożywczej – od stabilizacji temperatury ciasta i mas w piekarniach, przez chłodzenie surowców w zakładach mięsnych i rybnych, po procesy produkcyjne wymagające precyzyjnej kontroli temperatury.
Dużo uwagi poświęcono również jakości lodu – jego czystości, jednorodności oraz stabilności temperaturowej, które mają kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności i powtarzalności procesów.
Szkolenie pozwoliło nam jeszcze lepiej zrozumieć, jak istotny wpływ na efektywność produkcji ma właściwy dobór urządzeń chłodniczych oraz jak ważna jest niezawodność i higiena w codziennej pracy.
Podziękowania
Serdecznie dziękujemy całemu zespołowi JBT Marel za gościnę, otwartą wymianę doświadczeń i profesjonalnie przygotowane szkolenia. Szczególne podziękowania kierujemy do Mariusza Kriegbauma, który był naszym gospodarzem w Oberlahr i zadbał o to, aby każda część wizyty była merytoryczna, inspirująca i dopracowana w każdym detalu.
Galeria zdjęć i materiały wideo
Zapraszamy do obejrzenia galerii zdjęć oraz krótkich filmów z wizyty – dostępnych poniżej.
Wśród materiałów znajdują się nie tylko ujęcia ze szkoleń i testów urządzeń, ale także kilka kadrów z samej trasy, które oddają atmosferę całego wyjazdu.
