Jak kroić różne rodzaje wypieków? Testy krajalnicy TREIF Primus 400 w piekarni klienta
Każda nowoczesna piekarnia potrzebuje niezawodnej krajalnicy, która bez problemu poradzi sobie z szybkim i precyzyjnym krojeniem bardzo różnorodnego asortymentu. Jednego razu na stoisku trzeba pokroić miękki chleb tostowy, innego gęsty razowiec na zakwasie, a zaraz potem słodką babkę czy ciepły bochenek prosto z pieca.
Właśnie dlatego Maciej odwiedził piekarnię jednego z klientów, aby w rzeczywistych warunkach pracy zaprezentować możliwości kompaktowej krajalnicy sklepowej JBT Marel TREIF Primus 400.
Jakie rodzaje pieczywa i ciast kroi TREIF Primus 400?
Podczas pokazu na stoisku piekarniczym urządzenie przetestowano na pełnym przekroju produktów z oferty klienta:
- Tradycyjne chleby pszenne i tostowe: puszyste bochenki o miękkiej strukturze miąższu, które krajalnica tnie równo i bez zgniatania.
- Ciężkie chleby razowe i żytnie: gęste, zwarte pieczywo rzemieślnicze wymagające stabilnego i mocnego cięcia.
- Pieczywo z posypkami i ziarnami: bochenki obficie posypane makiem oraz chleby w chrupiącej otoczce z ziaren (ostrze tnie je czysto, nie zrzucając posypki).
- Bochenki z twardą, chrupiącą skórką: tradycyjne chleby wiejskie oprószone mąką.
- Ciepły chleb prosto z pieca: krojenie gorącego pieczywa na sucho, bez przywierania miąższu do tarczy.
- Słodkie ciasta i wyroby cukiernicze: babki piaskowe, ciasta z polewą oraz wypieki z dodatkiem bakalii i orzechów.
Elastyczność krojenia Primus: od połowy bochenka po 2 chleby jednocześnie
Podczas prezentacji przetestowano elastyczność maszyny przy obsłudze różnych potrzeb klientów na stoisku:
- Krojenie połowy bochenka: na nagraniach z pokazu widać, że urządzenie bez problemu i stabilnie kroi połówki chleba — to idealne rozwiązanie, gdy klient prosi o zakup mniejszej porcji pieczywa.
- Krojenie 2 bochenków jednocześnie: dzięki obszernej komorze tnącej o długości 400 mm, w modelu TREIF Primus 400 można kroić dwa całe bochenki naraz. W połączeniu z prędkością do 220 kromek na minutę, pozwala to błyskawicznie rozładować kolejkę w godzinach szczytu.
Ostrze teflonowe NanoBlade – czyste krojenie ciepłego chleba na sucho bez oleju
W krajalnicy zastosowano tarczowe ostrze NanoBlade z powłoką teflonową oraz specjalnym uzębieniem. Kluczową zaletą tej technologii jest praca na sucho — urządzenie nie wymaga smarowania noża olejem. Przekłada się to na oszczędność materiałów eksploatacyjnych, czystość na stoisku oraz brak tłustych śladów na krojonym pieczywie.
Bezpieczeństwo, cicha praca i kompaktowe wymiary krajalnicy Primus
Podczas pokazu zwrócono szczególną uwagę na kwestie bezpieczeństwa: osłona ochronna krajalnicy musi być bezwzględnie zamknięta podczas całego cyklu krojenia, co całkowicie eliminuje ryzyko przypadkowego kontaktu z ostrzem.
O komfort pracy na stoisku i wyciszenie dba opatentowany system szczotek tłumiących hałas. Całość zamknięto w kompaktowej obudowie o szerokości zaledwie 650 mm, co ułatwia wkomponowanie maszyny w istniejącą zabudowę sklepową.
Otwarta, higieniczna konstrukcja – szybkie czyszczenie z okruchów
W modelu TREIF Primus 400 komora tnąca została odizolowana od sekcji mechanicznej. Otwarta budowa ułatwia szybkie usunięcie okruchów i pyłu mącznego po zakończeniu serii krojenia, co pozwala utrzymać stanowisko w nienagannej czystości.
Przetestuj krajalnicę JBT Marel TREIF w swojej piekarni lub cukierni!
Chcesz sprawdzić, jak krajalnice JBT Marel TREIF z serii Primus, Sirius+ czy Eazy, a także inne urządzenia z naszej oferty poradzą sobie z Twoim asortymentem? Umów się na pokaz i testy na własnych wypiekach!
Skontaktuj się z opiekunem handlowym PEBÄ odpowiedzialnym za Twój region:
📍 Region Południe: Robert Kurek 📞 +48 784 091 302 📧 robert.k@pebae.pl
📍 Region Północ: Maciej Barwiński 📞 +48 784 392 119 📧 maciej.b@pebae.pl
📍 Region Centrum: Krzysztof Sobiczewski 📞 +48 666 900 415 📧 krzysztof@pebae.pl
