Jak obieraczka FEUMA ASETSM poradziła sobie z przygotowaniem jabłek do szarlotki?
Przeczytaj relację z pokazu obieraczki do jabłek ASETSM w zakładzie klienta. Dowiedz się, jak kompaktowe urządzenie marki FEUMA automatyzuje obieranie, drylowanie i krojenie owoców na idealne plastry lub kostkę do szarlotki.
Sekretem idealnej tradycyjnej szarlotki są nie tylko wyśmienite jabłka, ale przede wszystkim ich właściwe przygotowanie. Teraz, gdy sezon na polskie jabłka jest w pełni, w piekarniach i cukierniach praca wre, a zapotrzebowanie na świeży wsad owocowy sięga szczytu. Ręczne obieranie, drążenie gniazd nasiennych i krojenie dziesiątek kilogramów owoców każdego dnia to ogromne wyzwanie dla zaplecza produkcyjnego – generuje wysokie koszty pracy i zabiera mnóstwo czasu. Aby zaprezentować praktyczne rozwiązanie tego problemu w warunkach realnej produkcji, Maciek, doradca handlowy PEBÄ, przeprowadził w zakładzie klienta pokaz możliwości profesjonalnej obieraczki do jabłek FEUMA ASETSM.
Szybki montaż ASETSM i start na stanowisku produkcyjnym
Pokaz rozpoczął się bezpośrednio w strefie przygotowania surowców, gdzie na stolikach czekały już tace pełne świeżych owoców. Ustawienie obieraczki zajęło dosłownie chwilę – FEUMA ASETSM to kompaktowy sprzęt o wymiarach 320 x 780 x 400 mm i wadze 36 kg, który wystarczyło podłączyć do zwykłego gniazdka 230V. Pobór mocy wynosi tu zaledwie 580 W, a wydajny silnik pracuje z prędkością 1400 obr./min. Przydatnym dodatkiem jest mobilna szafka dolna na skrętnych kółkach z hamulcem, do której idealnie pasują standardowe pojemniki GN na gotowy surowiec i odpady.
Jak przebiegły testy FEUMA ASETSM? Od całych jabłek do gotowego nadzienia
Gdy pierwsze owoce trafiły do obróbki, przygotowanie wsadu zmieniło się w płynny, 3-etapowy cykl:
- Nadziewanie: ręczne nałożenie jabłka na bolec obrotowy.
- Obieranie i krojenie: sprężyście zamontowany nóż precyzyjnie zdjął cienką warstwę skórki z owoców o średnicy od 30 do 85 mm, a zestaw noży wachlarzowych od razu pokroił miąższ na równe plastry (od 3,5 mm do 30,0 mm).
- Drylowanie i dzielenie: specjalny nożyk usunął gniazdo nasienne, a gwiazda dzieląca podzieliła owoc na mniejsze części.
Duże wrażenie zrobiła unikalna funkcja modelu ASETSM – jednoczesne krojenie na plastry i dzielenie gwiazdami (dostępne warianty od 2 do 24 części). W jednym szybkim ruchu całe jabłko zamieniało się w równą, drobną kostkę, idealną do prażenia z cynamonem lub ułożenia bezpośrednio na ciasto. Dzięki wydajności sięgającej od 70 do 100 kg/h, przygotowanie skrzynek z owocami potrwało ułamek czasu, który wcześniej przeznaczano na pracę ręczną.
Czysta praca i gotowe blachy szarlotki
Dzięki bezśrubowemu systemowi rozdzielającemu montowanemu pod maszyną, obrany miąższ trafiał bezpośrednio do pojemnika, a obierki i rdzenie były automatycznie odseparowywane. Pokrojone owoce natychmiast wyłożono na blachy wypiekowe pod masę do szarlotki.
Cała konstrukcja spełnia wysokie normy HACCP oraz FDA, posiada zabezpieczenie przed przeciążeniem. Po zakończonej pracy obieraczkę do jabłek ASETSM można bardzo łatwo i szybko umyć.
Umów się na testy w swojej piekarni lub cukierni!
Chcesz przekonać się, jak automatyzacja obróbki owoców usprawni pracę w Twoim zakładzie i przyspieszy przygotowanie wypieków? Skontaktuj się z opiekunem handlowym PEBÄ odpowiedzialnym za Twój region:
📍 Region Południe: Robert Kurek 📞 +48 784 091 302 📧 robert.k@pebae.pl
📍 Region Północ: Maciej Barwiński 📞 +48 784 392 119 📧 maciej.b@pebae.pl
📍 Region Centrum: Krzysztof Kołakowski 📞 +48 664 453 012 📧 krzysztof.k@pebae.pl
