URZĄDZENIA WIELOFUNKCYJNE MEISTERKOCHER I TEMPER DREI
MEISTERKOCHER
Rewolucyjne, wielofunkcyjne urządzenie gastronomiczne 3 w 1, zaprojektowane z myślą o profesjonalistach z branży piekarniczej i cukierniczej.
Głównym celem maszyny jest maksymalne zautomatyzowanie i ujednolicenie procesów produkcji, pozwalając rzemieślnikom skupić się na jakości produktu, a nie na technice.
3 główne funkcje MEISTERKOCHER:
- Mieszanie: Precyzyjnie miesza, miksuje i emulguje masy.
- Gotowanie: Osiąga wyjątkowo wysoką temperaturę do +200°C, co pozwala nie tylko gotowanie kremów, ale też produkcję karmelu czy prażenie ziaren.
- Szybkie chłodzenie: Schładza wsad aż do +2°C bezpośrednio po obróbce cieplnej. Umożliwia wydłużenie trwałości produktów (zgodnie z HACCP) oraz uzyskanie gładkich, kremowych konsystencji bez powstawania kożucha.
TEMPER DREI
Profesjonalne maszyny do temperowania i oblewania różnych rodzajów kuwertury (m.in. białej, mlecznej, ruby). Dostępne są modele nablatowe (9 kg) oraz wolnostojące na rolkach (do 100 kg).
Kluczowe funkcje:
- Programowanie: 3 indywidualne temperatury (topnienie, chłodzenie, temperowanie).
- Transport masy: Regulowana śruba archimedesowa.
- Obsługa: Ekran dotykowy z podglądem stanu urządzenia w czasie rzeczywistym.
- Systemy: Chłodzenie powietrzem, tryb nocny i wsparcie WiFi (W-A-S).
Zastosowanie:
Służą do szybkiego przygotowania czekolady, zapewniając jej idealny połysk i kruchliwość. Pozwalają na precyzyjne oblewanie pralin i ciast oraz dozowanie masy.
Meisterkocher & Temper Drei – technologia, która pracuje na Twój sukces
W nowoczesnej piekarni i cukierni liczy się nie tylko smak, ale także powtarzalność, wydajność i pełna kontrola nad procesem produkcji. Meisterkocher i Temper Drei to rozwiązania stworzone z myślą o profesjonalistach, którzy chcą łączyć rzemieślniczą jakość z nowoczesną technologią. Dzięki nim codzienna produkcja staje się prostsza, bardziej przewidywalna i znacznie bardziej efektywna – bez kompromisów w jakości finalnego produktu.
01
Urządzenie 3w1: miesza, gotuje, chłodzi
Jedno urządzenie Meisterkocher realizuje pełny cykl technologiczny: mieszanie (z regulacją prędkości i rewersem), gotowanie do ok. +200°C oraz szybkie chłodzenie do ok. +2°C w jednym kotle. Eliminuje to straty czasu, energii i produktu między etapami.
02
Kompleksowa obróbka czekolady
Temper Drei umożliwia topienie, chłodzenie i temperowanie kuwertury w trybie ciągłym, wykorzystując system ślimakowego transportu, który zapewnia stabilny przepływ i jednolitą strukturę czekolady.
03
Szeroki zakres temperatur = pełna elastyczność produkcji
Zakres pracy Meisterkocher od +2°C do +200°C pozwala realizować procesy od chłodzenia po intensywną obróbkę termiczną, taką jak prażenie czy karmelizacja – w jednym urządzeniu.
04
Perfekcyjna czekolada za każdym razem
Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury oraz 3-strefowemu procesowi (topienie / chłodzenie / praca), Temper Drei zapewnia stabilną krystalizację masła kakaowego i najwyższą jakość wyrobów.
05
Intuicyjna obsługa i pełna kontrola
Nowoczesne panele dotykowe (HMI) w obu urządzeniach umożliwiają szybkie ustawienie parametrów, bieżący monitoring i łatwą obsługę nawet przy skomplikowanych procesach.
06
Dłuższa świeżość i bezpieczeństwo produktów
Dynamiczne chłodzenie wsteczne w Meisterkocher pozwala szybko przejść przez strefy krytyczne, ograniczając rozwój mikroorganizmów i wydłużając trwałość kremów oraz nadzień (zgodność z HACCP).
07
Technologia HYBRID = do 90% oszczędności wody
Podwójny system kondensacji (powietrzny + wodny) w Meisterkocher zapewnia wysoką wydajność chłodzenia przy znacząco zredukowanym zużyciu wody oraz stabilnej pracy urządzenia.
08
Automatyzacja i programowalność procesów
Meisterkocher umożliwia zapis do 299 programów i 9 kroków w każdej recepturze, co pozwala w pełni zautomatyzować produkcję i odtwarzać procesy z identycznymi parametrami.
09
Powtarzalna jakość niezależnie od operatora
Stabilne parametry pracy oraz kontrola temperatury w Meisterkocher i Temper Drei eliminują błędy ludzkie i gwarantują identyczny efekt każdej partii produkcyjnej.
10
Ciągła gotowość i wydajność produkcji
Temper Drei dzięki systemowi ciągłego obiegu i trybowi nocnemu utrzymuje kuwerturę w temperaturze roboczej, skracając czas startu produkcji i zwiększając efektywność pracy.
ODKRYJ SZEROKIE ZASTOSOWANIA MEISTERKOCHER I TEMPER DREI
-
Urządzenie wielofunkcyjne MEISTERKOCHER
Zobacz co potrafi uniwersalny kremowar dla piekarnictwa i cukiernictwa od Gruppe DGR!
Urządzenie TEMPER DREI do temperowania i oblewania czekoladą
Zobacz jak działa urządzenie podczas produkcji czekoladowych tortów, babek, ciast i innych deserów.
Napisz do nas
Sprawdź region
Przesuń kursorem po mapie, aby zobaczyć swojego doradcę.