Urządzenia TEMPER DREI Gruppe DGR to zaawansowane maszyny przeznaczone do kompleksowej obróbki czekolady: roztapiania, chłodzenia oraz temperowania. Dzięki swojej niezawodności stanowią fundament pracy w nowoczesnych pracowniach, pozwalając na uzyskanie powtarzalnych, wysokiej jakości efektów przy pracy z kuwerturą gorzką, mleczną, białą oraz rubinową. Sommelierzy czekolady wskazują na to urządzenie jako na niezastąpionego partnera, który gwarantuje doskonałe parametry gotowej masy przez cały dzień pracy.

Innowacyjne funkcje i technologia w maszynach TEMPER DREI

Maszyny TEMPER DREI wyróżniają się szeregiem rozwiązań ułatwiających precyzyjną kontrolę procesu produkcji:

• Intuicyjne sterowanie: Każdy model wyposażony jest w panel dotykowy z wyświetlaczem informującym o aktualnym stanie pracy.
• Precyzyjna krzywa temperowania: Użytkownik może zaprogramować trzy niezależne temperatury (topnienia, schładzania i pracy), co pozwala na idealne dopasowanie procesu do rodzaju używanej czekolady.
• System transportu kuwertury: Zastosowanie śruby Archimedesa (system ślimakowy) ze stali nierdzewnej z regulowaną prędkością zapewnia płynny i kontrolowany przepływ masy.
• Bezpieczne ogrzewanie: Większe modele wykorzystują system kąpieli wodnej (bain-marie), gwarantujący delikatne i równomierne roztapianie.
• Wsparcie techniczne: System W-A-S (WiFi Assistenz System) umożliwia zdalną pomoc techniczną dla urządzenia.

Korzyści dla użytkownika wynikające z pracy z TEMPER DREI

Zastosowanie technologii TEMPER DREI przekłada się na wymierne korzyści jakościowe i operacyjne. Prawidłowo przeprowadzony proces temperowania zapewnia wyrobom doskonały połysk oraz perfekcyjną łamliwość. Urządzenie pozwala na uzyskanie bardzo cienkiej warstwy pokrycia, co podnosi estetykę produktów i optymalizuje zużycie surowca. Maszyna oferuje wysoką efektywność – temperuje bardzo szybko i stabilnie utrzymuje zadaną temperaturę. Funkcje takie jak tryb nocny oraz możliwość szybkiej i łatwej zmiany rodzaju kuwertury znacząco przyspieszają pracę w zakładzie.

Zastosowania TEMPER DREI w cukiernictwie i piekarnictwie

Urządzenie TEMPER DREI znajduje szerokie zastosowanie przy produkcji różnorodnych słodkości, umożliwiając zarówno precyzyjne dozowanie, jak i profesjonalne oblewanie. W cukiernictwie jest kluczowe przy tworzeniu:

• Pralin (idealne oblewanie i połysk),
• Tortów i ciast (tworzenie gładkich powłok),
• Wyrobów czekoladowych o skomplikowanych kształtach.

W piekarnictwie maszyna sprawdza się przy wykańczaniu takich produktów jak herbatniki, pierniki czy batony. Dzięki opcjonalnemu wyposażeniu, takiemu jak taśmy oblewające, stoły wibracyjne czy dozowniki, proces dekorowania można w dużej mierze zautomatyzować.

Parametry techniczne modeli z rodziny TEMPER DREI

Seria maszyn Gruppe DGR obejmuje modele o różnej skali wydajności, co pozwala na dopasowanie maszyny do potrzeb konkretnego biznesu:

• Model nablatowy (TEMPER DREI 9): Pojemność do 9 kg, zasilany napięciem 230V, idealny do mniejszych pracowni.
• Modele przemysłowe (20/30/50/100): O pojemnościach od 20 do 100 kg i wydajności sięgającej nawet 220 kg/h.

Większe jednostki są urządzeniami mobilnymi na kółkach, co ułatwia ich przemieszczanie. Cała konstrukcja wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, co zapewnia trwałość i spełnia najwyższe normy higieniczne.