W profesjonalnym piekarnictwie i cukiernictwie kluczem do sukcesu jest powtarzalność i jakość produktu. Modele BAKER M 625 oraz BAKER F 625 to urządzenia zaprojektowane, by wyeliminować największe wyzwania w magazynowaniu ciasta – wysychanie i niekontrolowane zmiany temperatury. Dzięki innowacyjnemu systemowi dystrybucji powietrza, Twoje produkty zachowują świeżość od momentu wyrobienia aż po włożenie do pieca.

Ochrona produktów w szafach chłodniczych Hoshizaki BAKER 625

Kluczowym wyróżnikiem tej serii jest zaawansowany system pośredniego przepływu powietrza. W przeciwieństwie do standardowych szaf, urządzenia te zostały zaprojektowane tak, aby dystrybucja chłodu niemal całkowicie eliminowała ryzyko powstawania suchej skorupy na cieście. Dzięki temu produkty zachowują idealną wilgotność, co jest kluczowe przy przechowywaniu surowych kęsów ciasta oraz delikatnych wyrobów cukierniczych.

Chłodziarka BAKER M 625: Precyzja chłodzenia

Model BAKER M 625 oferuje unikalną funkcję chłodzenia na sucho oraz sterowanego rozmrażania, co pozwala piekarzom na pełną kontrolę nad przygotowaniem ciasta do dalszej obróbki. Urządzenie wyposażono w automatyczny wyłącznik wentylatora przy otwarciu drzwi, co zapobiega gwałtownym skokom temperatury i znacząco obniża koszty energii w codziennej eksploatacji.

Zamrażarka BAKER F 625: Niezawodne mrożenie

Szafa mroźnicza BAKER F 625 posiada zaawansowany system automatycznego rozmrażania z odparowaniem skroplin, co czyni ją urządzeniem niemal bezobsługowym. Podobnie jak w wersji chłodniczej, konstrukcja zapewnia stabilne warunki termiczne nawet przy intensywnym użytkowaniu, chroniąc strukturę zamrażanych produktów piekarniczych.

Ergonomia i higiena chłodziarki / zamrażarki BAKER 625

Urządzenia Hoshizaki Gram optymalizują przestrzeń roboczą dzięki systemowi prowadnic na tace 600×400 mm wkładane w poprzek. Standardowe wyposażenie obejmuje aż 25 zestawów wsporników. Szafy wykonano z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, a wnętrze z dnem w kształcie patelni pozwala na błyskawiczne czyszczenie. Dodatkowo, uszczelki magnetyczne można wyjąć bez użycia narzędzi, co ułatwia utrzymanie najwyższych standardów higienicznych.

Zastosowanie urządzeń Hoshizaki Gram M/F 625 w piekarni i cukierni

Seria BAKER 625 to profesjonalne zaplecze magazynowe dla każdego zakładu. Chłodziarka BAKER M 625 jest idealna do bezpiecznego przechowywania kęsów ciasta na chleb, bułki oraz pieczywo pszenne przed wypiekiem – system nawiewu chroni ich powierzchnię przed pękaniem. Zamrażarka BAKER F 625 doskonale sprawdza się przy magazynowaniu uformowanego pieczywa typu „bake-off” oraz półproduktów cukierniczych. Urządzenia te są również niezastąpione przy stabilizacji gotowych tortów i deserów, a funkcja chłodzenia na sucho w modelu BAKER M 625 wspiera precyzyjną pracę z czekoladą i dekoracjami.